Как можно выписать человека?

Вариантов множество. Так, например, если он действительно никогда не жил в квартире, его можно признать по суду НЕПРИОБРЕТШИМ право на жилплощадь. Кроме того, если у Вас не имеется никаких сведений о месте пребывания отчима в течение более 1-го года или 5-ти лет, то его, опять же по суду, можно признать безвестно отсутствующим или объявить умершим на основании ст.42 (45) ГК РФ соответственно