Можно ли сделать так, что бы имуществом никто не пользовался, пока наследник не вступит в право наследия?

Наследство принадлежит наследнику с момента принятия наследства. Наследство считается принятым с момента подачи заявления. Поэтому запретов быть не может. Исключение в судебном порядке если спор по наследству, то суд может принять обеспечительные меры.