Подскажите.если наследник включил в завещание только одного ребенка из трёх и жену. то по идее этим двум детям ничего?

Не наследник, а наследодатель, завещатель если дети несовершеннолетние - им полагается обязательная доля. если дети совершеннолетние, но инвалиды, то же самое. т.е. 1/8 от наследственной массы на каждого в вашем случае. наследство делите на 4 - жена+3 ребенка. 1/4 :2 =1/8 возможно, права придется отстаивать в суде. если ребенок совершеннолетний, но находился на иждивении родителя( это часто бывает), то тоже через суд. удачи!