Скажите, что делать если хозяин квартиры умер, кв приватизирована на хозяина. как оформить на себя?

Нет, законно никак нельзя, квартира должна перейти как выморочное имуществу органам местного самоуправления, а там уже будет им распределена в порядке очередности, если будет включена в фонд социального использования как комментарий к вышесказанному - оформить через 15 лет по приобретательной давности не получится, так как согласно пленуму вс рф добросовестность владения подразумевает владение квартирой как своей собственной, а если вы знали, что квартира принадлежит другому человеку, то вы не являлись добросовестным владельцем и проживание в ней по любому договору также не подходит