Умер отец - хозяин квартиры. В какие организации я должен идти и в Какой последовательности?

Хозяин, те выражаясь правильно - собственник квартиры? Если собственник, то наследники первой очереди (его родители, его дети, супруга) имеют право вступить в наследство. Осуществляя свои права, каждый из наследников может также отказаться от своей доли наследуемого имущества. До истечении 6 месяцев необходимо обратиться в нотариальную контору по месту открытия наследства. С собой: свидетельство о смерти, справка из ЖЭУ о месте регистрации умершего на день смерти, для детей свидетельства о рождении, для жены - свидетельство о браке., паспорта наследников, документы на наследуемое имущество (на квартиру, на машину, сберкнижки и прочее).